Introduction Gamechangerz dans l’alimentation
Gamechangerz in Food est la plateforme du cabinet d’études GfK et du cabinet de conseil en organisation Gwynt, qui anticipe les dynamiques de marché difficiles dans lesquelles se trouvent actuellement de nombreuses entreprises. Cette nouvelle réalité de l’alimentation exige des entreprises qu’elles fassent des choix clairs, dans lesquels le partage des connaissances et les partenariats peuvent être décisifs. Le partage des connaissances et les partenariats peuvent s’avérer décisifs à cet égard. C’est pourquoi Gamechangerz in Food offre régulièrement aux entreprises complémentaires une plateforme de réflexion, d’inspiration, d’interaction et de co-création. Le 20 janvier, lors de la première édition de la nouvelle année, avec l’aide d’orateurs invités de GfK et Foodmaker, nous avons réfléchi à l’évolution de la commodité. La commodité dans l’alimentation est une catégorie qui a du potentiel mais qui est aussi de plus en plus complexe.
La commodité a du potentiel
Les produits de consommation courante constituent une catégorie intéressante et en forte croissance, mais il s’avère également que de nombreux producteurs ont du mal à y trouver leur compte. Il y a relativement beaucoup de producteurs, souvent avec des propositions et des concepts différents. Par conséquent, il existe très souvent une concurrence indirecte entre les segments de produits. Les détaillants voient la valeur stratégique de la commodité et recherchent l’innovation et la différenciation. Cela crée une grande complexité dans la chaîne : différentes recettes pour des produits similaires, des chaînes d’approvisionnement difficiles influencées par la qualité, la traçabilité, les déchets et l’emballage.
La réponse à la complexité
En ce qui nous concerne, la tâche qui en découle pour les producteurs de denrées alimentaires est de penser en termes de plates-formes. Contrôler les opérations et l’innovation par le biais de groupes d’articles similaires en termes de complexité et de technologie. En ce qui concerne l’innovation, nous vous conseillons de commencer par des essais à petite échelle dans un nombre limité de magasins. Toutes les innovations ne seront pas couronnées de succès et le risque de perturber les opérations existantes est très élevé. Le fait de lancer ce type d’initiatives séparément, avec l’aide éventuelle de partenaires, permet de minimiser l’impact sur les activités existantes. D’autre part, il est important de chercher à simplifier les innovations. Plus de complexité et de technologie n’est pas toujours la bonne réponse. Les consommateurs recherchent également la transparence et des produits sains et honnêtes. C’est précisément dans cette optique qu’il est important de réfléchir et de développer cette multidisciplinarité.
Plus d’informations
Reconnaissez-vous également le potentiel de la commodité dans l’alimentation, mais aussi la complexité croissante qui l’accompagne ? Et souhaitez-vous nous parler de vos défis en matière de commodité ? Ou souhaitez-vous recevoir le résumé complet de cette réunion de Gamechangerz in Food ? N’hésitez pas à nous contacter et à vous mettre en rapport avec l’un de nos professionnels qui aident quotidiennement les entreprises alimentaires entreprenantes à améliorer structurellement leurs performances commerciales, opérationnelles et financières.
