Einführung Gamechangerz in Food
Gamechangerz in Food ist die Plattform des Forschungsunternehmens GfK und der Organisationsberatung Gwynt, die die herausfordernde Marktdynamik vorwegnimmt, in der sich viele Unternehmen derzeit befinden. Diese neue Realität in der Lebensmittelbranche verlangt von den Unternehmen, klare Entscheidungen zu treffen. Dabei können der Austausch von Wissen und Partnerschaften entscheidend sein. Aus diesem Grund bietet Gamechangerz in Food komplementären Unternehmen regelmäßig eine Plattform für Einblicke, Inspiration, Interaktion und Co-Kreation. Am 20. Januar, bei der ersten Ausgabe des neuen Jahres, haben wir mit Hilfe von Gastrednern von GfK und Foodmaker über die Entwicklungen bei Convenience nachgedacht. Convenience in Food ist eine Kategorie mit Potenzial, aber auch mit wachsender Komplexität.
Bequemlichkeit hat Potenzial
Convenience ist eine stark wachsende und interessante Kategorie, aber sie erweist sich auch als eine, in der es für viele Hersteller recht schwierig ist, Gewinne zu erzielen. Relativ viele Hersteller, oft mit unterschiedlichen Angeboten und Konzepten. Infolgedessen gibt es sehr oft einen indirekten Wettbewerb zwischen den Produktsegmenten. Einzelhändler erkennen den strategischen Wert von Convenience und suchen nach Innovation und Differenzierung. Dies führt zu einer hohen Komplexität in der Kette: unterschiedliche Rezepte für ähnliche Produkte, anspruchsvolle Lieferketten, die von Qualität, Rückverfolgbarkeit, Abfall und Verpackung beeinflusst werden.
Die Antwort auf Komplexität
Die Aufgabe, die sich daraus für die Lebensmittelhersteller ergibt, besteht unserer Meinung nach darin, in Plattformen zu denken. Steuern Sie den Betrieb und die Innovation durch Cluster von Produkten, die in Bezug auf Komplexität und Technologie ähnlich sind. Für Innovationen raten wir, sie zunächst in kleinem Maßstab in einer begrenzten Anzahl von Geschäften zu testen. Nicht alle Innovationen werden erfolgreich sein und das Risiko, den bestehenden Betrieb zu stören, ist sehr hoch. Wenn Sie diese Art von Initiativen separat und möglicherweise mit Hilfe von Partnern durchführen, bleiben die Auswirkungen auf den bestehenden Betrieb minimal. Auf der anderen Seite ist es wichtig, nach einer Vereinfachung der Innovationen zu suchen. Mehr Komplexität und mehr Technologie sind nicht immer die richtige Antwort. Die Verbraucher suchen auch nach Transparenz und gesunden, ehrlichen Produkten. Gerade dann ist es wichtig, aus dieser Perspektive zu denken und diese multidisziplinär zu entwickeln.
Mehr Informationen
Erkennen Sie auch das Potenzial von Convenience bei Lebensmitteln, aber auch die wachsende Komplexität, die damit einhergeht? Und würden Sie gerne mit uns über Ihre Herausforderungen im Bereich Convenience sprechen? Oder möchten Sie die vollständige Zusammenfassung dieses Treffens von Gamechangerz in Food erhalten? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren und sich mit einem unserer Experten in Verbindung zu setzen, der unternehmerischen Lebensmittelunternehmen täglich bei der strukturellen Verbesserung der kommerziellen, operativen und finanziellen Leistung hilft.
