Le jeudi 29 septembre, la 8e édition de Gamechangerz in Food a été entièrement consacrée à la dynamique extrême à laquelle de nombreuses entreprises alimentaires sont actuellement confrontées. La pénurie de matières premières, de main-d’œuvre et l’augmentation des coûts de l’énergie pèsent sur les opérations et les chaînes d’approvisionnement. Pratiquement tous les dirigeants voient également cette situation se traduire par une baisse des volumes et des rendements. Bien que la longue période de COVID ait permis aux entreprises d’anticiper plus facilement les influences extérieures, les perspectives pour les années à venir sont plus difficiles que jamais :
- La perte de pouvoir d’achat érode les ventes et la demande
- La concurrence entre les détaillants et les marques (propres) va s’intensifier
- Le marché du travail n’est manifestement pas plus facile
- La durabilité devient un état solide comme le roc et la complexité
- Incertitude accrue quant à la disponibilité des ressources
Milan Peters, de GfK, premier orateur invité à la 8e édition de Gamechangerz in Food, a confirmé les premiers effets visibles de la modification du comportement d’achat des consommateurs. Il en découle le conseil clair de continuer à investir dans les marques et la fidélisation, tout en calibrant toujours son approche sur la « dernière normalité ».
Au cours de l’événement, Els van Olphen, de Henri, est revenue sur l’impact du coronavirus sur son entreprise, mais a également exprimé sa grande confiance en l’avenir : anticipez, continuez à regarder vers l’avant, mais chérissez aussi votre propre force.
La troisième intervention de Koen Schoors, de l’Université de Gand, a présenté une intéressante perspective à long terme. Les différentes évolutions invitent les entreprises à répartir les risques, à devenir encore plus agiles, mais aussi à numériser et à automatiser.
Bas van Eekelen, associé chez Gwynt, a clôturé la session plénière en concluant : « Assurez-vous d’abord que la tente est calme, puis commencez à construire pour assurer l’avenir ». En temps de crise, il est important de garder le contrôle et de créer le calme :
1. Priorité aux employés : se concentrer sur le recrutement et la fidélisation. Ce dernier objectif est souvent atteint en instaurant la confiance et en fixant des objectifs clairs. Cette clarté fournit des cadres, mais aussi l’esprit de décision nécessaire pour résoudre rapidement les problèmes.
2. Complexité hors de votre portée : faites ce que vous faites le mieux en faisant des choix précis. Dans ce cas, Gwynt utilise souvent une analyse en 9 cases qui, de manière pragmatique, donne un aperçu direct de l’endroit où se situe la douleur. Cela permet de réduire immédiatement la complexité des opérations.
3. Travaillez sur le S&OP et la planification de scénarios : en rendant les opérations et la chaîne d’approvisionnement transparentes sur la base d’une vision en temps réel, vous risquez beaucoup moins d’être surpris et vous pouvez réellement anticiper.
Gwynt aide de nombreuses entreprises confrontées à de tels dilemmes à jeter les bases de nouvelles initiatives qui contribuent à la protection de l’avenir. Renforcer votre proposition par le biais d’innovations et de partenariats, mais aussi investir dans la mécanisation, l’automatisation et la durabilité sur la base d’une vision. N’oubliez pas que le piège est de vouloir tout entreprendre rapidement. À ce stade, la stratégie, les choix judicieux et la culture de l’excellence restent donc particulièrement importants.
Vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet ou vous joindre à Gamechangerz dans Food la prochaine fois ? N’hésitez pas à nous contacter.
