{"id":247412,"date":"2018-10-08T12:34:50","date_gmt":"2018-10-08T12:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gwynt.eu\/la-mecanisation-est-un-travail-dequipe-6-bonnes-pratiques-pour-une-nouvelle-ligne-de-production-reussie\/"},"modified":"2018-10-08T12:34:50","modified_gmt":"2018-10-08T12:34:50","slug":"la-mecanisation-est-un-travail-dequipe-6-bonnes-pratiques-pour-une-nouvelle-ligne-de-production-reussie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gwynt.eu\/fr\/la-mecanisation-est-un-travail-dequipe-6-bonnes-pratiques-pour-une-nouvelle-ligne-de-production-reussie\/","title":{"rendered":"La m\u00e9canisation est un travail d’\u00e9quipe : 6 bonnes pratiques pour une nouvelle ligne de production r\u00e9ussie"},"content":{"rendered":"

La m\u00e9canisation devient de plus en plus importante, mais aussi de plus en plus difficile pour les producteurs de denr\u00e9es alimentaires. De nombreuses entreprises en ressentent le besoin, mais doutent de leur flexibilit\u00e9. En outre, les grands projets d’investissement ont souvent des r\u00e9sultats m\u00e9diocres. Pourtant, il existe aussi un groupe de pionniers qui m\u00e9canisent intelligemment et avec succ\u00e8s. Qu’est-ce que ces champions de la m\u00e9canisation font diff\u00e9remment et quelles sont leurs meilleures pratiques ? <\/p>\n

Introduction<\/strong><\/h4>\n

L’industrie alimentaire est confront\u00e9e \u00e0 un certain nombre de d\u00e9fis, tels que des consommateurs de moins en moins pr\u00e9visibles, une pression accrue des d\u00e9taillants sur les producteurs (sous marque de distributeur) pour qu’ils proposent de nouveaux produits de plus en plus rapidement, une concurrence accrue sur les prix, la croissance du commerce en ligne et l’augmentation de la consommation au bureau et en d\u00e9placement. Cette situation, combin\u00e9e \u00e0 l’augmentation des co\u00fbts de la main-d’\u0153uvre, \u00e0 la p\u00e9nurie de personnel et \u00e0 la complexit\u00e9 croissante des recettes et des emballages, pose des probl\u00e8mes \u00e0 de nombreux producteurs de denr\u00e9es alimentaires. <\/p>\n

En outre, de nombreux producteurs sont confront\u00e9s \u00e0 un certain nombre de questions cl\u00e9s, telles que : \"Comment rester pertinent et distinctif dans les rayons ? Comment rester rentable et innovant malgr\u00e9 l’augmentation des UGS, des lots plus petits et des d\u00e9lais de livraison plus courts ? O\u00f9 trouver le personnel ad\u00e9quat, en particulier dans les domaines de la production et de la recherche et du d\u00e9veloppement ? Les am\u00e9liorations progressives sont-elles suffisantes ou des \u00e9tapes plus importantes sont-elles n\u00e9cessaires, comme l’innovation des processus par la m\u00e9canisation ? <\/p>\n

M\u00e9caniser ou ne pas m\u00e9caniser ?<\/strong><\/h4>\n

Dans ce contexte, de nombreuses entreprises sont confront\u00e9es \u00e0 la question de savoir si elles doivent ou non se m\u00e9caniser ou r\u00e9aliser un investissement de remplacement et, dans l’affirmative, quelle est la meilleure approche. Il existe plusieurs avantages et raisons de m\u00e9caniser : <\/p>\n

    \n
  • Moins de personnel n\u00e9cessaire<\/li>\n
  • Efficacit\u00e9 accrue des mati\u00e8res premi\u00e8res gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9duction des d\u00e9chets (de sol)<\/li>\n
  • R\u00e9duction des variations dans le processus<\/li>\n
  • Des prix de revient plus bas<\/li>\n
  • Augmenter la distance avec les concurrents (ou r\u00e9duire la distance avec les premiers)<\/li>\n<\/ul>\n

    En outre, dans la pratique, il existe \u00e9galement des doutes et des raisons de ne pas m\u00e9caniser :<\/p>\n

      \n
    • Serons-nous encore flexibles ? Pouvons-nous encore produire de petits lots ? <\/li>\n
    • Et si le march\u00e9 \u00e9volue encore, pouvons-nous encore fabriquer des produits diff\u00e9rents\/nouveaux ?<\/li>\n
    • Allons-nous r\u00e9cup\u00e9rer l’investissement et, dans l’affirmative, dans quel d\u00e9lai ?<\/li>\n
    • Nous avons de mauvais ant\u00e9c\u00e9dents dans ce type de projet, ce qui signifie souvent qu’il prend plus de temps et d’argent que pr\u00e9vu.<\/li>\n<\/ul>\n

      Les pi\u00e8ges des projets de m\u00e9canisation<\/strong><\/h4>\n

      La prise de d\u00e9cision pr\u00e9alable n’est pas le seul d\u00e9fi. M\u00eame apr\u00e8s la livraison de la machine ou de la ligne, de nombreux probl\u00e8mes se posent dans la pratique : <\/p>\n

        \n
      • La machine est difficile \u00e0 utiliser ou \u00e0 convertir<\/li>\n
      • La machine s’av\u00e8re incapable de traiter toutes les mati\u00e8res premi\u00e8res et son utilisation est donc plus limit\u00e9e qu’on ne le pensait.<\/li>\n
      • La machine a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9e pour le portefeuille actuel mais ne semble pas adapt\u00e9e aux d\u00e9veloppements futurs du commerce et de la R&D (nouvelles recettes ou lots plus petits).<\/li>\n
      • Nouveaux risques en mati\u00e8re d’hygi\u00e8ne, car la machine comporte de nombreuses sections difficiles \u00e0 nettoyer.<\/li>\n
      • Le fournisseur de la machine a personnalis\u00e9 la machine, mais la propose \u00e9galement \u00e0 ses concurrents (l’avantage concurrentiel escompt\u00e9 dispara\u00eet imm\u00e9diatement).<\/li>\n
      • Un d\u00e9marrage difficile en raison d’un processus pr\u00e9liminaire trop court<\/li>\n<\/ul>\n

        Meilleures pratiques<\/strong><\/h4>\n

        Alors, comment faire ? Et que pouvons-nous apprendre des \"pionniers\" qui investissent intelligemment et avec succ\u00e8s ? <\/p>\n

          \n
        1. Cr\u00e9ez une \u00e9quipe pluridisciplinaire. Plus de 50 % de la r\u00e9ussite d’un investissement d\u00e9pend de l’adh\u00e9sion de l’organisation. Une \u00e9quipe pluridisciplinaire - par exemple, commerciale, R&D, qualit\u00e9, production et TD - permet de s’approprier et de comprendre la solution finale. Impliquez les diff\u00e9rents niveaux de l’organisation : de l’op\u00e9rateur au directeur. En \u00e9laborant conjointement le dossier commercial et en proc\u00e9dant ensemble \u00e0 la mise en \u0153uvre, les zones de tension entre les disciplines deviennent visibles et des choix conscients doivent \u00eatre faits. <\/li>\n
        2. Veillez \u00e0 ce que le processus pr\u00e9liminaire soit approfondi. N’optez pas trop rapidement pour une solution (standard) d’un fournisseur connu, mais explorez \u00e9galement de nouveaux fournisseurs et de nouvelles alternatives. Testez les solutions potentielles avec les mati\u00e8res premi\u00e8res et les emballages critiques en termes de rapidit\u00e9, de qualit\u00e9, de s\u00e9curit\u00e9 et d’hygi\u00e8ne. Laissez l’\u00e9quipe \u00e9valuer les diff\u00e9rentes options et int\u00e9grez le retour d’information dans la conception finale. L’exp\u00e9rience montre que le temps et l’attention suppl\u00e9mentaires consacr\u00e9s \u00e0 la phase pr\u00e9liminaire (\"pr\u00e9-r\u00e9flexion\") se r\u00e9v\u00e8lent payants lors de la mise en \u0153uvre en rendant la ligne op\u00e9rationnelle plus rapidement. \"N’utilisez que des technologies fiables et test\u00e9es de mani\u00e8re approfondie qui servent votre personnel et vos processus\" - Jeffrey Liker, The Toyota Way<\/em>. <\/li>\n
        3. Achetez pour l’avenir. Tenez compte non seulement des exigences actuelles, mais aussi des exigences futures auxquelles une nouvelle machine doit r\u00e9pondre. \u00c9tudiez l’\u00e9volution du march\u00e9 et de la l\u00e9gislation en collaboration avec les services R&D et commerciaux et assurez-vous que la solution convient \u00e0 la fois au portefeuille actuel et aux d\u00e9veloppements futurs, tels que de nouvelles recettes, des exigences de qualit\u00e9\/THT diff\u00e9rentes ou des tirages plus courts. L’investissement peut \u00eatre plus important, mais il doit \u00eatre mis en regard de la dur\u00e9e de vie plus longue et de la facilit\u00e9 d’utilisation future de la machine. <\/li>\n
        4. Travaillez avec des partenaires. Le terrain de jeu autour de l’innovation des processus devient de plus en plus complexe et de moins en moins g\u00e9rable pour un producteur de denr\u00e9es alimentaires seul. Par cons\u00e9quent, collaborez avec les constructeurs de machines et les partenaires de connaissances externes pour suivre le rythme des d\u00e9veloppements. L’accent n’est plus mis sur la technologie, mais sur les technologies de l’information et les solutions industrielles intelligentes. Les machines et les lignes deviennent de moins en moins des \u00eelots autonomes et font de plus en plus partie d’un syst\u00e8me de production plus vaste bas\u00e9 sur des donn\u00e9es. <\/li>\n
        5. Prot\u00e9gez l’innovation de processus de la copiabilit\u00e9. Veillez - si possible \u00e9galement sur le plan juridique - \u00e0 ce qu’une machine ou une ligne personnalis\u00e9e ne puisse pas \u00eatre simplement propos\u00e9e par le fournisseur \u00e0 ses concurrents. L’avantage concurrentiel recherch\u00e9 dispara\u00eet alors imm\u00e9diatement, alors que l’organisation a investi beaucoup de temps et d’\u00e9nergie dans ce projet. Une ligne sur mesure compos\u00e9e de plusieurs solutions partielles provenant de diff\u00e9rents fournisseurs est plus difficile \u00e0 copier qu’une solution totale provenant d’un seul fournisseur. <\/li>\n
        6. Choisissez une structure de production hybride. Faites la distinction entre les lignes (ou usines) \"en vrac\" qui produisent les grandes s\u00e9ries et les lignes (ou usines) flexibles qui produisent des lots plus petits et des innovations. Ce faisant, en principe, ne produisez pas de volumes importants sur des lignes sp\u00e9cialis\u00e9es et vice versa. L’essentiel est d’obtenir une bonne image du prix de revient r\u00e9el afin de proc\u00e9der \u00e0 une comparaison correcte. Par exemple, essayez d’attribuer r\u00e9ellement les pertes de mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 des articles et \u00e0 des lignes de production sp\u00e9cifiques. Cela permet un meilleur contr\u00f4le de la production, mais impose \u00e9galement des exigences plus \u00e9lev\u00e9es au processus S&OP, qui peut \u00eatre inter-usines. <\/li>\n<\/ol>\n

          L’application des meilleures pratiques apporte des avantages significatifs. Bien qu’une plus grande pr\u00e9paration soit n\u00e9cessaire, la ligne est op\u00e9rationnelle plus rapidement et respecte les normes. Notre exp\u00e9rience montre que si le processus pr\u00e9liminaire se d\u00e9roule bien, une ligne peut \u00eatre op\u00e9rationnelle en l’espace d’une semaine. C’est beaucoup plus efficace que de se pr\u00e9parer bri\u00e8vement et de d\u00e9marrer rapidement, mais de passer ensuite beaucoup de temps avec toutes sortes de probl\u00e8mes de d\u00e9marrage et une performance qui n’atteint pas la norme pr\u00e9vue. <\/p>\n

          Parmi les autres avantages, citons l’appropriation et une meilleure acceptation par l’organisation, une solution qui r\u00e9pond \u00e9galement aux exigences futures, la protection de l’avantage concurrentiel et le maintien de la flexibilit\u00e9.<\/p>\n

          En conclusion<\/strong><\/h4>\n

          La m\u00e9canisation n’est pas seulement une question de technologie, c’est avant tout un travail humain. Un projet de m\u00e9canisation peut \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 un grand projet informatique : si les utilisateurs finaux n’aiment pas le syst\u00e8me ou n’ont pas re\u00e7u une formation ad\u00e9quate, le syst\u00e8me ne produira pas les avantages pr\u00e9vus au d\u00e9part. Une m\u00e9canisation r\u00e9ussie n\u00e9cessite donc \u00e0 la fois une gestion de projet (c\u00f4t\u00e9 contenu) et une gestion du changement (c\u00f4t\u00e9 humain). Cela augmente les chances qu’une nouvelle ligne soit op\u00e9rationnelle dans les d\u00e9lais et dans les limites du budget, et que les r\u00e9sultats escompt\u00e9s soient atteints parce que les op\u00e9rateurs, les chefs d’\u00e9quipe et les techniciens seront en mesure de travailler de mani\u00e8re optimale avec cette ligne. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          La m\u00e9canisation devient de plus en plus importante, mais aussi de plus en plus difficile pour les producteurs de denr\u00e9es alimentaires. De nombreuses entreprises en ressentent le besoin, mais doutent de leur flexibilit\u00e9. En outre, les grands projets d’investissement ont souvent des r\u00e9sultats m\u00e9diocres. 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