Ver\u00e4ndertes Verbraucherverhalten<\/em> GfK Verbraucherpaneldaten NL auf Basis der gleitenden Jahressumme (MAT)<\/p><\/div>\n Herausforderungen f\u00fcr Unternehmen<\/em> Dennoch ist pflanzliche Ern\u00e4hrung ein Thema, das wie selbstverst\u00e4ndlich auf den Tisch kommt. Gesundheit und Ern\u00e4hrung sind ein zunehmend bewusster Kauffaktor und weniger Fleisch ist zum Mainstream geworden. Es ist zu erwarten, dass die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten weiter steigen wird und damit auch der Einfluss auf den Markt. Es ist also an der Zeit, diese Chancen zu ergreifen und einer neuen Perspektive Aufmerksamkeit zu schenken. <\/p>\n [\/fusion_text][\/fusion_builder_column][\/fusion_builder_row][\/fusion_builder_container]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [fusion_builder_container type=\"flex\" hundred_percent=\"no\" hundred_percent_height=\"no\" min_height_medium=\"\" min_height_small=\"\" min_height=\"\" hundred_percent_height_scroll=\"no\" align_content=\"stretch\" flex_align_items=\"flex-start\" flex_justify_content=\"flex-start\" flex_column_spacing=\"\" hundred_percent_height_center_content=\"yes\" equal_height_columns=\"no\" container_tag=\"div\" menu_anchor=\"\" hide_on_mobile=\"small-visibility,medium-visibility,large-visibility\" status=\"published\" publish_date=\"\" class=\"\" id=\"\" spacing_medium=\"\" margin_top_medium=\"\" margin_bottom_medium=\"\" spacing_small=\"\" margin_top_small=\"\" margin_bottom_small=\"\" margin_top=\"\" margin_bottom=\"\" padding_dimensions_medium=\"\" padding_top_medium=\"\" padding_right_medium=\"\" padding_bottom_medium=\"\" padding_left_medium=\"\" padding_dimensions_small=\"\" padding_top_small=\"\" padding_right_small=\"\" padding_bottom_small=\"\" padding_left_small=\"\" padding_top=\"\" padding_right=\"\" padding_bottom=\"\" padding_left=\"\" link_color=\"\" link_hover_color=\"\" border_sizes=\"\" border_sizes_top=\"\" border_sizes_right=\"\" border_sizes_bottom=\"\" border_sizes_left=\"\" border_color=\"\" border_style=\"solid\" box_shadow=\"no\" box_shadow_vertical=\"\" box_shadow_horizontal=\"\" […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":247013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","content-type":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[166,173,170],"tags":[],"class_list":["post-247102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ereignisse","category-gamechangerz-de","category-lebensmittel-agri"],"yoast_head":"\n
\nThemen wie Umwelt, Tierschutz, Gesundheit oder Konsumverhalten werden immer popul\u00e4rer. Diese Aufmerksamkeit schafft bei den Verbrauchern mehr Aufmerksamkeit f\u00fcr pflanzliche Produkte als je zuvor. Diese neue Einstellung der Verbraucher spiegelt sich bereits in den Zahlen wider. Das Angebot an pflanzlichen Produkten in Kategorien wie Milch und Fleisch w\u00e4chst, die Reichweite nimmt zu und sie werden immer h\u00e4ufiger verwendet. Dar\u00fcber hinaus sind die Verbraucher bereit, mehr f\u00fcr faire Produkte zu bezahlen. Untersuchungen zeigen zum Beispiel, dass die Verwendung von weniger Plastik und die Verf\u00fcgbarkeit von CO2-neutralen Produkten ebenfalls immer wichtiger werden und die Menschen bereit sind, daf\u00fcr mehr zu bezahlen. Und das ist nicht der einzige Grund, warum dieser Markt so stark w\u00e4chst. In der Tat werden weltweit erhebliche Investitionen in pflanzliche Produkte get\u00e4tigt, was die Wahrscheinlichkeit niedrigerer Verbraucherpreise erh\u00f6ht. Dar\u00fcber hinaus schaffen Innovationen bei der Verwendung von Algen, Insektenproteinen und kultiviertem Fleisch ebenfalls neue M\u00f6glichkeiten. <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.gwynt.eu\/wp-content\/uploads\/Plant-based-1-300x149.png\")
\nDie pflanzliche Industrie hat einen zunehmenden Einfluss auf die Lebensmittelindustrie und den Einzelhandel. Wenn nicht innerhalb ihres eigenen Unternehmens, dann durch die Konkurrenz. Aber was genau ist pflanzenbasiert? Es gibt viele Diskussionen zu diesem Thema und die Voraussetzungen f\u00fcr pflanzliche Produkte sind immer noch unklar. Laut GfK konzentriert sich der Begriff \"pflanzlich\" auf Kategorien, in denen Fleisch, Ei oder Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
\nDas pflanzliche Image bietet Potenzial und durch die Konzentration auf Wiedererkennbarkeit, Erfahrung und Nostalgie k\u00f6nnen neue Akteure auf dem Markt neue K\u00e4ufer erreichen und binden. Insbesondere \"Milch auf pflanzlicher Basis\" und \"Fleischersatz auf pflanzlicher Basis\" scheinen zwei erfolgreiche Kategorien zu sein, die den Trend zu pflanzlichen Produkten vorantreiben, aber es ist nicht f\u00fcr jedes Lebensmittelunternehmen selbstverst\u00e4ndlich, in diesen neuen Markt einzusteigen. Bei einer Reihe von Produktgruppen ist der Produktionsprozess sehr kapitalintensiv und die Mengen sind f\u00fcr viele Unternehmen noch \"zu\" klein. Das dr\u00fcckt auf das Ertragsmodell und macht es f\u00fcr neue Marktteilnehmer schwierig, selbst zu produzieren. <\/p>\n